Recetas

Cornudas con salsa y queso


Ingredientes
1 kg masa para tamal
1/2 taza de manteca
1 taza de caldo de pollo de verdura
4 jitomates
1 diente de ajo pequeño
1/2 cebolla picada
1 manojo de cilantro
1 taza de queso desmoronado
8 hojas de plátano
Instrucciones
Bate la masa con la manteca y el caldo hasta que se incorpore y tenga una consistencia que no se pegue en las manos, agrega un poco de sal.
Sofríe la cebolla con los jitomates y el ajo. Deja enfriar y licúa para tener una salsa.
Forma los tamales y acomoda en la hoja de plátano, envuelve y cuece al vapor durante 40 minutos o hasta que la masa esté cocida.

Acompaña con queso desmoronado.
Características de las corundas
Tiene una forma de triángulo, similar a un nudo de corbata.
Las más populares son de manteca, pero también existen corundas de ceniza.
El tamaño ideal de las corundas debe ser aproximado a un puño cerrado.
Antes de envolverlas se aplastan un poco para darles su forma triangular.
Pueden utilizarse hasta tres hojas para envolver una.
Se sirven sin hoja.
Se acompañan con crema, queso, salsa y en ocasiones guisados como frijoles.

Pueden rellenarse de diferentes ingredientes.

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